los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.
Curry estilo thai con camarones, cebolla, zanahoria y garbanzos, en leche de coco, maní, cilantro. Con arroz aromático estilo indio con especias enteras..
La pesca del día siempre fresca en salsa de curry especiado levemente picante con vegetales, yogur natural, cilantro y semillas. Acompañado con risotto de coco y banana.
La pesca fresca del día con risotto al Mascarpone, tapenade de de olivas negras, tomate seco y alcaparras. Con rúcula y aceite de oliva.
La pesca del día, horneada en cazuela de hierro con ajo, perejil, aceite de oliva, vino blanco, tomate, mejillones y langostino. Con arvejas y espárrago, cocina vasca.
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