Para tapear

los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.

Tartar nikkei, gluten free

Tartar de atún rojo con aceite de oliva, cebolla, cilantro, jengibre, soja, palta y jugo de lima. Cocina peruana

$ 750

Samosas

Empanadas horneadas típicas de la India. Rellenas de puré de papas, vegetales y especias. Con chutney de fresas y cilantro.

$ 590

Falafel, vegano gluten-free

Croquetas de garbanzos con hierbas y especias, con humus, salsa cítrica, semillas de sésamo y cilantro. ​

$ 590

Queso Brie templado, opcional gluten free

Queso Brie empanado con semillas y panko , con cranberry, miel, salteado de sésamo, maní, y hojas verdes con semillas de girasol. Apto celiacos sin el empanado.

$ 720

Bao de cerdo

Delicado pan al vapor relleno de cerdo magro deshebrado y especiado, vegetales encurtidos y cilantro. Cocina china.

$ 650

Montadito de mollejas y champiñones

Delicadas Mollejas desgrasadas saltadas con hongos frescos y crema de jerez, sobre pan de campo.

$ 750

Tortilla deconstruida, gluten-free

Papa en dos texturas, cebolla saltadas,, panceta y huevos rotos cocinados en su punto, aceite de perejil.

$ 630

Arepas de camarones, gluten free.

Camarones al ajillo, puré de dátiles y salsa de queso azul tipo gorgonzola, sobre arepa de maiz.

$ 750

Arepas de morcilla, gluten-free

Arepas de maíz con morcilla dulce grillada, hummus, queso de cabra y hojas verdes con vinagreta. (La foto muestra media porción).

$ 670

Pulpo español

Pulpo cocinado en su punto y grillado con pimentón ahumado, sobre emulsión de papas, aceite de oliva y alcaparras.

$ 1 690

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