los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.
Provolone gratinado con cebolla y morrones confitados, chutney de maracuya y garrapiñada.
Deliciosa combinación de repollo horneado y zanahorias braceadas con humus especiado, Garbanzos crocante y pimienta roja.
Empanadas horneadas típicas de la India. Rellenas de puré de papas, vegetales y especias. Con chutney de fresas y cilantro.
Croquetas de garbanzos con hierbas y especias, con humus, salsa cítrica, semillas de sésamo y cilantro.
Papa en dos texturas, cebolla saltadas,, panceta y huevos rotos cocinados en su punto, aceite de perejil.
Tortitas de cangrejo sirí de Rocha, con sofrito de puerros y especias, mayonesa de lima y cilantro, vegetales encurtidos. Cocina de autor.
Deliciosas Empanadillas al vapor rellenas de vegetales con especias chinas. Con vegetales salteados, sésamo y salsa teriyaki.
Delicadas Mollejas desgrasadas saltadas con hongos frescos y crema de jerez, sobre arepa de maíz.
Camarones al ajillo, con cebolla confitada y hongos Shitake sobre arepa de maiz.
Carne de cerdo deshebrada con salsa barbacoa , sevida con frijoles caribeños sobre arepa de maiz y humus.
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