Tapas y entradas

los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.

Queso Brie templado, opcional gluten free

Queso Brie empanado con semillas y panko , con cranberry, miel, salteado de sésamo, maní, y hojas verdes con semillas de girasol. Apto celiacos son empanado.

$ 540

Falafel, vegano gluten-free

Croquetas de garbanzos con hierbas y especias, con humus, salsa cítrica, semillas de sésamo y cilantro. ​

$ 450

Ups! se rompió la tortilla , gluten-free

Crema de papa , laminas de papas saltadas, cebolla confitados, panceta y huevo roto, en su punto, aceite de perejil. Cocina de autor.

$ 490

Jamón de pato, gluten free

Magret de pato curada en sal con hierbas. Con cítricos, frutos secos, mézclum de verdes y queso de cabra .

$ 550

Lengua al escabeche, gluten-free

Lengua vacuna muy tierna en escabeche perfumado con hierbas provenzales, ajo, pimentón ahumado y pimientas, con cebolla y zanahorias. Especialidad del Chef.

$ 620

Gambas con shitake, gluten-free.

Saltado de camarones al ajillo, con aceite de oliva, ajo, hongos shitake y vino blanco. Delicia del chef.

$ 690

Chipirones a lo Pelayo, gluten free

Chipirones a la plancha con sofrito de cebollas, pimiento morrón, ajo, panceta y aceite de perejil. Cocina vasca.

$ 590

Spring Rolls, vegetariano

Arrolladitos típicos del sudeste asiático, envueltos en hojas de lechuga con hierbas y espacias. Salsa satay de maní para humedecerlos

$ 480

Dim Sum

Empanadillas al vapor rellenas de cerdo y pollo con especias chinas. Con vegetales salteados, sésamo y salsa teriyaki.

$ 450

Samosas

Empanadas horneadas típicas de la India. Rellenas de puré de papas, vegetales y especias. Con chutney de fresas y cilantro.

$ 450

Montadito de mollejas y champiñones, opcional gluten free.

Delicadas Mollejas desgrasadas saltadas con hongos frescos y crema de jerez, sobre pan de campo o arepa de maíz gluten free.

$ 550

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