Para tapear

los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.

Queso Brie templado, opcional gluten free

Queso Brie empanado con semillas y panko , con cranberry, miel, salteado de sésamo, maní, y hojas verdes con semillas de girasol. Apto celiacos son empanado.

$ 560

Terrina de Campagne, opcional gluten free.

Terrina de hígado de conejo y cerdo ahumado, hierbas provenzales y aromas de naranja. Se acompaña de pan de campo y cebollas confitadas con granada y vegetales encurtidos. Delicia de la cocina francesa.

$ 720

Falafel, vegano gluten-free

Croquetas de garbanzos con hierbas y especias, con humus, salsa cítrica, semillas de sésamo y cilantro. ​

$ 490

Arepas de camarones, gluten free.

Camarones grillados sobre arepa de maíz, puré de dátiles, salsa de gorgonzola, hojas verdes.

$ 690

Chipirones a lo Pelayo, gluten free

Chipirones a la plancha con sofrito de cebollas, pimiento morrón, ajo, panceta y aceite de perejil. Cocina vasca.

$ 720

Samosas

Empanadas horneadas típicas de la India. Rellenas de puré de papas, vegetales y especias. Con chutney de fresas y cilantro.

$ 470

Cake de sirí

Tortitas de cangrejo sirí de Rocha, con sofrito de puerros y especias, mayonesa de lima y cilantro, vegetales encurtidos. Cocina de autor.

$ 690

Arepas de morcilla, gluten-free

Arepas de maíz con morcilla dulce, hummus, queso de cabra y hojas verdes con vinagreta. (la foto muestra media porción)

$ 540

Montadito de mollejas y champiñones

Delicadas Mollejas desgrasadas saltadas con hongos frescos y crema de jerez, sobre pan de campo.

$ 650

Callos a la Gallega

Mondongo tierno, cocinado con tomate, chorizo ahumado, cerdo, garbanzos, hierbas y especias. Especialidad del Chef

$ 690

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