Tapas y entradas

los sabores del mundo.... by Chef Gabriel Coquel.

Queso Brie templado, gluten-free

Queso Brie levemene horneado, con datiles, miel, salteado de sesamo y mani, y hojas verdes con semillas de girasol.

$ 520

Piquillos rellenos

Pimientos del piquillo rellenos de carne vacuna estofada con ceb olla, tomate, especias y manzana. Con salsa bechamel, jerez y canela sutil. 4 unidades.

$ 520

Gambas con shitake, gluten-free.

Saltado de camarones al ajillo, con aceite de oliva, ajo, hongos shitake y vino blanco. Delicia del chef.

$ 690

Chipirones a lo Pelayo

Chipirones a la plancha con sofrito de cebollas, pimiento morrón, ajo, panceta y aceite de perejil. Cocina vasca.

$ 590

Brusqueta de esparragos

Esparragos envueltos en panceta. sobre brisuetas de pan de campo, humus y salsa de ajos negros.

$ 490

Falafel, vegano gluten-free

Croquetas de garbanzos con hierbas y especias, con humus, salsa cítrica, semillas de sésamo y cilantro. ​

$ 450

Dim Sum

Empanadillas al vapor rellenas de cerdo y pollo con especias chinas. Con vegetales salteados, sésamo y salsa teriyaki.

$ 450

Samosas

Empanadas horneadas típicas de la India. Rellenas de puré de papas, vegetales y especias. Con chutney de fresas y cilantro.

$ 450

Arepa de mollejas y setas, gluten-free

Delicadas Mollejas desgrasadas saltadas con hongos frescos y crema de jerez, sobre arepa de maiz.

$ 550

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